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10
2023
-
08
原料又瘋漲速凍業(yè)要Hold住！
原料又瘋漲速凍業(yè)要Hold住啊●蛋、肉、魚糜都在漲上一輪提價后增加的利潤空間被壓縮●山東諸城約四成火鍋料小企業(yè)停產(chǎn)大中型企業(yè)借力打品牌、走高端物價又漲部分火鍋料工廠Hold不住停產(chǎn)了山東佳士博食品有限公司采購部經(jīng)理劉春江告訴記者，今年的肥膘比去年翻了一倍
原料又瘋漲
速凍業(yè)要Hold住啊
●蛋、肉、魚糜都在漲
上一輪提價后增加的利潤空間被壓縮
●山東諸城約四成火鍋料小企業(yè)停產(chǎn)
大中型企業(yè)借力打品牌、走高端
物價又漲部分火鍋料工廠Hold不住停產(chǎn)了
據(jù)記者介紹，今年的肥膘比去年翻了一倍，每噸由原來的7千~8千元升到了1.5萬~1.6萬元，雞肉的價格相比去年同期已經(jīng)漲了30%~50%，現(xiàn)已1.6萬元一噸。
中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問馮永輝接受媒體采訪時表示，前段時間豬肉價格下跌，只是處于周期性的震蕩調(diào)整，并不是實際意義上的拐點。豬肉價格將在10月份以前出現(xiàn)回調(diào)態(tài)勢，但11月份以后又會出現(xiàn)新一輪反彈，春節(jié)前后將會達到周期性高點，拐點最早會出現(xiàn)在明年2月上旬。
10天前，南方某火鍋料企業(yè)的技術(shù)人員告訴記者，他們所用的魚糜1.6萬元一噸，而截至記者發(fā)稿，記者再次詢問該技術(shù)人員，他說魚糜的價格已經(jīng)漲到了1.7萬元一噸，“說不定還會再漲”。
“今年行業(yè)形勢尤其嚴峻。”一位在業(yè)內(nèi)工作多年的技術(shù)人員嘆道。“做食品越來越難嘍。”
而據(jù)福建金翔食品機械有限公司總經(jīng)理祝華園透露，按經(jīng)驗來說，一般每年的七八月份，福建周邊地區(qū)的火鍋料企業(yè)都會開始進設(shè)備，但是今年這些企業(yè)明顯“安靜了很多”，甚至聽聞一些工廠“今年已經(jīng)不打算生產(chǎn)了”。
“沒辦法，今年原材料出奇的高”。山東佳士博劉春江也告訴記者，在諸城周邊，原來很多小作坊都自行倒掉了，“據(jù)我了解，大約有40%。”
原料儲備全國撒網(wǎng)找優(yōu)惠
“今年物價一直漲，尤其是肉類上漲對行業(yè)的影響很大，所以我們未雨綢繆，儲備了一些肉類原料，這幾天肉價又反彈，我們已經(jīng)習慣了。反正都做好今年一年肉價都高居不下的打算。”四川龍旺食品有限公司技術(shù)總監(jiān)郭志軍表示。
而在佛山，金成面點速凍食品有限公司副總經(jīng)理冼潔瑩也稱：“前一段和原料供應(yīng)商進行了很好的溝通，他們也明白今年的形勢，所以多年合作的老客戶，都會提前儲備肉類。”
而山東佳士博除了在國內(nèi)采購儲備原料外，還從歐洲進口了雞副和豬副產(chǎn)品，“在歐洲，他們對這些產(chǎn)品用得少，和國內(nèi)相比，每噸同類產(chǎn)品差不多便宜了1000塊錢。”
山東各種肉類企業(yè)云集，為當?shù)氐乃賰銎髽I(yè)提供了原料上的方便，但是最近劉春江卻想“全國撒網(wǎng)”，“想找找有沒有更合適的，價格能更加優(yōu)惠的。”
福州百洋海味食品有限公司品牌策劃總監(jiān)徐傳虎說，面對原材料漲價有時真的無能為力，“還能怎么辦？”他聳聳肩嘆道，“無非是一方面依托前期與供應(yīng)商簽訂的年度供貨合同要求，同時和他們共擔風險，另一方面再開辟一些新的采購渠道，同時在營銷政策上做點文章。”
“總之，也還是比較吃力。”徐傳虎嘆道。
調(diào)價預(yù)期剛漲過一輪，再提價不大可能
前一段原料已經(jīng)飛漲，很多企業(yè)已經(jīng)進行了5%到20%不等的調(diào)價，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，三全思念在終端的價格上漲已經(jīng)達到了20%，幅度最大。
旺季來臨，是否有再次上調(diào)價格的可能？
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